pour 3 brioches

préparation : 25 min

cuisson : 15 min

repos : 2 H

Ingrédients :

1 pâton  de pâte à brioche

beurre pour le moule

1 œuf battu pour dorer

Préparation :

1. rouler la pâte à brioche en boudin . Fariner  au minimum  le plan de travail : fariner plutôt  les doigts .
2. couper le boudin  en trois morceaux  et chaque morceau  aux deux tiers  ; on obtient  pour chaque morceau une grosse et une petite partie  . Rouler la plus grosse partie en boule   et la plus petite  en goutte d'eau .
3. mettre les grosse boules dans des moules beurrés  , enfoncer 2 doigts  pour faire un trou   et poser la tête . Bien souder . Dorer une première fois les trois brioches  . Les laisser pousser 2 heures .
4. préchauffer  le four à 190°C . Dorer encore puis enfourner pour  15 à 25 minutes .