pour 1 grosse brioche

préparation :  30 min

repos : 2 H

cuisson : 30 min

Ingrédients :

1 pâton  de pâte à brioche  levée

250 g de beurre 

un peu pour le moule

1 cuillerée à soupe  de sucre

 1 œuf battu dorer

1/2 cuillère à café de cannelle  important

Préparation :

1.  beurrer un moule à cake  de 8x25 cm .
2.  étaler la pâte en un rectangle de 15x30-35 cm environ .
3. taper le beurre entre deux feuilles  de  papier sulfurisé pour lui donner la forme d'un carré  de  15 cm de côté .
4. poser le beurre sur une moitié  de la pâte  . Replier la pâte sur le beurre  tourner d'un  quart de tour . Réetaler    la pâte aux même dimensions .   
5. saupoudrez la pâte  , si on veut de sucre  et de cannelle mélanger . Rouler la pâte sur la largeur   en boudin .
6. couper le boudin  en tranches épaisses  . Les ranger  dans un moule à cake beurré   , dorer avec le jaune d'œuf battu  et un pinceau , couvrir et laisser lever pendant 2 heures .
7. préchauffer le four à 190°C . Dorer de nouveau  et enfourner pour 25-30 minutes .